Joyas de Azúcar

Me encantán las joyas, y te las puedes comer mejor, no?, son muy versátiles para todo tipo de decoración y eventos.
En este caso opté por los cupcakes de limón rellenos de frambuesas con ganache de chocolate con leche y frambuesas, muy ricos, pronto la receta en el blog.
Espero que os guste mis joyas!!.

Cupcakes de arádanos

Ingredientes:

300 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

250 gr de azúcar moreno de caña 

150 ml de suero de leche ( o leche normal con una cucharadita de zumo de limón, dejarla reposar 5 minutos)

2 huevos ligeramente batidos

150 gr de mantequilla derretida y enfriada

200 gr de arándanos

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y colocar las cápsulas en el molde de cupcakes.

En un molde grande poner todos los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la sal, la levadura en polvo y el azúcar moreno, mezclarlos bien y luego agregamos la leche, los huevos, la mantequilla derretida, enfriada previamente, y mezclar bien, por ultimo agregamos los arándanos frescos, reservamos unos 24 arándanos para colocar encima de la masa.

Rellenamos las capsulas y hornear unos 20 minutos aproximadamente.

Crema de queso:

Ingredientes:

125gr. de mantequilla

125gr. de azúcar glas

250 gr. de queso crema

1 cda. de esencia de vainilla

Preparación:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, empezamos a velocidad baja y luego la subimos alrededor de 3 minutos. Luego agregamos el queso bien frió y la esencia de vainilla, lo batimos muy poco, o bien lo podemos hacer con una espátula.

 

Cupcakes con sabor a cocteles

Estos cupcakes lo he diseñado el el taller que damos en una coctelería del centro de Barcelona, sus recetas están hechas a base de las frutas que componen cada coctel y luego aromatizados con el licor que corresponde, las cremas también están inspiradas en el coctel original, el resualtado es un tierno bizcocho afrutado con el aroma a nuestra bebida, exquisito!!.

 

 Margarita: Tequila, Cointreu y Lima

 Piña Colada: Ron, Piña y coco

Cosmopolitan: Citron Vodka, Cointreu, lima y arándanos

Green Apple Martini: Zumo de Apple Martini y manzanas verdes

Flores con Wafer paper y joyas de azúcar

Me encantan las flores de oblea, son mucho más fáciles de realizar que las de azúcar, al menos para mi, como todo hay que saber las técnicas, pero una vez practicadas es muy sencillo hacer este tipo de flores,  les dejo unas que hice con el curso de Stevi Auble que me encanta todo su trabajo, espero que les gusten como a mi.
Las joyas están hechas de azúcar y con polvos perlados, y me he ayudado de perlas de azúcar para hacer el contorno.
Ahora el siguiente paso será hacer las alambradas!!, ya las publicaré.