Cupcake de Ferrero Rocher

No se si puedo asegurar que son los mejores que he hecho, pero por ahí andan, realmente si te gusta este bombón tan bueno y tan popular en estas fechas de tantas fiestas y te gustan los cupcakes creo que es una buena opción para llevar a alguna de las tantas cenas o almuerzos que hay ahora, lo mejor aparte que el sabor está muy logrado es encontrarte un bombón original adentro, como suelo decir Buenisimos!!.

Está receta la saque del blog de Cupcake perfecto de Alma Obregón, no suelo hacer sus cupcakes por que llevan muchas pastas saborizadas que eso de natural no tiene nada, prefiero hacerlos con productos naturales y conseguir su sabor de forma más natural, sin agregar tantas pastas y cosas que  no sabemos lo que tienen.

En otro post les contaré como concentro las frutas para saborizar mis cupcakes y cremas. Bueno espero que lo hagan y disfruten como yo.

Ingredientes:

100ml de aceite suave de oliva

2 huevos

120g de azúcar moreno

115ml de nata líquida (35% M.G.)

20ml de miel o melaza

120g de harina

35g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

40g de avellanas tostadas y peladas

12 Ferrero Rocher

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º,  las avellanas las vamos a picar hasta conseguir que queden casi en polvo.

Mezclamos el azúcar con los huevos bien, luego agregamos el aceite, la nata y la miel, una vez que este la mezcla bien homogénea, vamos a tamizar la harina con la levadura, el cacao, el bicarbonato y lo vamos a incorporar de a poco a la mezcla anterior con una espátula mejor, por ultimo agregamos las avellanas molidas.

Rellenamos una cucharada sopera de relleno a cada cápsula y luego le ponemos en el centro un bombón de Ferrero Rocher, luego agregamos otra cuchara más para cubrirlos, no llenar más de 3/4 partes de las cápsulas, si no subirá demasiado y se puede salir la masa por arriba.

Dejarlos entre 15 y 20 minutos en el horno o hasta que pinchando el palillo salga casi seco, pero no del todo. Dejarlos enfriar 5 minutos en la bandeja de cupcakes y luego pasarlo a una rejilla hasta que se enfrién, yo luego los guardo en un tupper 2 o 3 días máximo y si no me lo voy a comer los congelo.

Crema Suiza de Mantequilla con Nutella

225gr de azúcar

140gr de clara de huevo pasteurizada

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de cremor tártaro

200gr de Nutella

Preparación:

En primer lugar vamos  a preparar un merengue suizo, esto es sencillo y complejo al mismo tiempo, hay que seguir los pasos correctamente para obtener el merengue que necesitamos para luego agregar la mantequilla y la nutella. Como preparamos el merengue?, pues bien, vamos a mezclar las claras pasteurizada con el azúcar en un cazo o cacerola pequeña y lo llevaremos a baño María durante 5 minutos, para conseguir que el azúcar se disuelva, debemos todo el tiempo estar batiendo sin parar, no queremos cocinar las claras, si tienes un termómetro de azúcar debe marcar entre 155º y 160º para estar seguros que el azúcar está completamente disuelta.

Una vez terminado este paso, vamos a dejar enfriarlo 1 hora o bien lo mentemos en la nevera unos minutos hasta que se haya templado.

Luego, lo ponemos en el bol de del robot de cocina si tenemos o bien tendremos que batir con una batidora de mano, vamos a montar las claras, este proceso suele llevar bastante tiempo, más o menos unos 30 minutos, debemos conseguir un merengue firme, lo más duro posible, agregar el cremor tártaro y batir un minuto más, a continuación vamos a ir agregando la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, no demasiado blanda, de a trozos pequeña y vamos a mezclar con la pala del robot o bien con una espátula de a poco hasta terminar todos los trozos, seguir mezclando unos minutos más y agregar la nutella, seguir mezclando hasta conseguir la una crema suave y sedosa.